poniedziałek, 25 stycznia 2016

Wegańska wilgotna babka truskawkowo-kokosowa z olejem rzepakowym

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega -3 i dlatego warto go włączyć do codziennej diety.

Składniki:
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka soku truskawkowego
  • 5 łyżek wiórków kokosowych

Przygotowanie:
Wszystkie sypkie składniki dokładnie odmierzamy i umieszczamy w misce, mieszamy. Następnie dodajemy płynne składniki i mieszamy dokładnie łyżką do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do keksówki i pieczemy do suchego patyczka ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Po wystudzeniu lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

środa, 20 stycznia 2016

Chleb z dynią, orzechami włoskimi i tymiankiem


Składniki:
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 szklanki gęstego puree z dyni
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • 1 łyżka tymianku
  • 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 50 ml oliwy z oliwek


Przygotowanie:
Odmierzoną ilość mąki przesiewamy do miski, dodajemy cukier, sól, drożdże, puree z dyni i tymianek. Następnie stopniowo dolewamy letnią wodę i zagniatamy elastyczne ciasto.
Do przygotowanego ciasta dodajemy posiekane orzechy i oliwę z oliwek.
Wyrabiamy do czasu, aż orzechy i oliwa dobrze się połączą z ciastem.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagniatamy, formujemy i umieszczamy w wysmarowanej tłuszczem formie do chleba.
Nakrywamy ściereczką i jeszcze raz odstawiamy do wyrośnięcia (na ok. 30 minut).
Pieczemy przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

wtorek, 12 stycznia 2016

Kremowa zupa z batatów



Składniki (na 4 porcje):
  • 2 skrzydełka z kurczaka
  • 1 litr wody
  • sól do smaku
  • 4 łyżki startej na dużych oczkach włoszczyzny
  • 400 g batatów
  • 100 g kremowego serka topionego
  • natka pietruszki do podania

Przygotowanie:
Skrzydełka i startą na dużych oczkach włoszczyznę wkładamy do garnka, zalewamy wodą i lekko solimy.
Całość zagotowujemy na wolnym ogniu zbierając szumowiny z powierzchni.
Gotujemy ok. 15 minut, a następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę bataty.
Gdy bataty będą miękkie, zdejmujemy garnek z ognia, usuwamy z zupy skrzydełka i dodajemy serek topiony. Mieszamy do rozpuszczenia, a następnie blendujemy całość na gładko.
Podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki.