piątek, 27 grudnia 2013

Kokardki z a'la gulaszem warzywno-mięsnym

Dużo warzyw, mało mięsa... Takie rozwiązanie jest dobre, gdy w rodzinie jest osoba, która nie wyobraża sobie obiadu bez mięsa.

Składniki (na 4 porcje):
  • makaron kokardki Czaniecki
  • pojedynczy filet z kurczaka
  • 6-8 pieczarek
  • średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cukinia
  • mały bakłażan
  • 1/2 puszki groszku konserwowego
  • 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
  • ok. 100 g koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • pieprz cayenne
  • woda
  • olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:
Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym i odrobiną pieprzu cayenne, odstawiamy na ok. 10-15 minut. Po tym czasie podsmażamy na rozgrzanym oleju.
Gdy mięso będzie już usmażone, podlewamy je wodą, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w cienkie plasterki pieczarki. Przykrywamy i dusimy do czasu, aż pieczarki będą miękkie.
Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i bakłażan oraz dodajemy koncentrat pomidorowy i dalej dusimy pod przykryciem do miękkości warzyw (w razie potrzeby podlewamy wodą). Pod koniec duszenia wrzucamy groszek i kukurydzę oraz doprawiamy do smaku wedle uznania.
Podajemy z ugotowanym al dente makaronem kokardki.

sobota, 21 grudnia 2013

Zdrowe frytki z kurczakiem dla dziecka

Chyba każde dziecko lubi frytki, ale wiadomo, że takie tradycyjne nie są zdrowe, bo przygotowywane są w głębokim oleju. Ostatnio zastanawiałam się jak zrobić zdrowe frytki i tak właśnie powstały frytki gotowane na parze z polędwiczką z piersi kurczaka, mała zjadła w mig, więc mam pewność, że smakowały.

Składniki (na 1 porcję dla dziecka):
  • 2 małe ziemniaki lub 1 średni
  • polędwiczka z piersi kurczaka
  • szczypta świeżo posiekanego koperku
  • woda
Przygotowanie:
W garnku wstawiamy wodę, w tym czasie obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy w słupki. Gdy woda zacznie się gotować, ziemniaki wrzucamy na sitko i umieszczamy w garnku tak, aby nie zamoczyć ziemniaków w wodzie. Przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości (nie podaję czasu, gdyż to zależy od rodzaju ziemniaków i trzeba kontrolować). Polędwiczkę kroimy w kostkę i wrzucamy do ziemniaków pod koniec gotowania.
Po ugotowaniu przekładamy na talerzyk i posypujemy koperkiem.

czwartek, 19 grudnia 2013

Makaron zapiekany z marchewką

Pyszne i szybkie w przygotowaniu danie, w małej ilości sprawdzi się także jako przystawka.

Składniki:

  • 1/2 opakowania makaronu krajanka Czaniecki
  • ugotowane mięso z 3 skrzydełek kurczaka
  • 3 średnie marchewki
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 150 g miękkiego żółtego sera
Przygotowanie:
Marchewki obieramy, myjemy, kroimy w półplasterki i gotujemy na półmiękko. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Mięso ze skrzydełek kroimy w kostkę. Makaron gotujemy al dente.
Do miski wrzucamy 3/4 startego sera, natkę pietruszki, pokrojone mięso, ugotowane marchewki i makaron, dokładnie mieszamy (możemy doprawić do smaku wedle uznania, ja jednak tego nie robiłam, gdyż danie to przygotowałam z myślą o dziecku).
Całość przekładamy do żaroodpornych miseczek, posypujemy pozostałym serem i zapiekamy w piekarniku do momentu rozpuszczenia się sera

sobota, 14 grudnia 2013

Sałatka ryżowa z piersią kurczaka

Jedna z ulubionych sałatek męża. Robiąc ją w zeszłym tygodniu w piątek (wieczorem) myślałam, że starczy jej na cały weekend, a w sobotę rano już nic po niej nie zostało... Następnym razem zrobię więcej.

Składniki:

  • 2 torebki ryżu
  • podwójna pierś z kurczaka
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 2 łyżki rodzynek Kresto
  • majonez lub jogurt grecki 
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie:
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Studzimy. Pierś kurczaka kroimy w średnią kostkę i gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu odlewamy wodę, a mięso wrzucamy do miski. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na chwilę. Kukurydzę odsączamy z zalewy i przekładamy do mięsa. Dodajemy wystudzony ryż, odsączone rodzynki i stopniowo majonez. Na koniec doprawiamy do smaku wedle uznania i schładzamy w lodówce.

czwartek, 12 grudnia 2013

Wyniki konkursu przedświątecznego

Witajcie kochani, jeszcze raz dziękuję za wszystkie zgłoszenia. Gdybym mogła, nagrodziłabym wszystkich, jednak nagroda jest jedna.
Po kilkukrotnym szczegółowym zapoznaniu się ze wszystkimi przepisami wybrałam ten, który urzekł mnie niezwykłą prostotą, a jednocześnie wydaje się niesamowicie smaczny.

Jesteście ciekawi, który to przepis?

Tak, jest to przepis na... Budyń śmietankowy z pierniczkami, masą makową, czekoladą i sosem korzennym.

Zwycięża zatem: nataliekudli@gmail.com

Gratuluję, za moment wyślę maila z informacją o wygranej, na dane do wysyłki czekam do poniedziałku (tj. 16.12.2013r.), jeśli do tego czasu nie otrzymam danych, wybiorę inny przepis.

Przepis postaram się w najbliższym czasie wypróbować i podzielę się wrażeniami.

Konkurs zakończony

Wybiła godzina 00:00, zatem konkurs przedświąteczny dobiegł końca, dziękuję serdecznie za wszystkie zgłoszenia i zapraszam popołudniu do zapoznania się z wynikami.

środa, 11 grudnia 2013

Barszcz czerwony ekspresowy Knorr - recenzja

Dziś skupię się na recenzji barszczu czerwonego, który wygrałam jakiś czas temu na portalu Prekursorki.

Cena: ok. 1,70 zł

Kilka słów od Producenta (kliknij, aby powiększyć):

Moja opinia:
Barszcz czerwony uwielbiam, jednak nie jestem szczególną zwolenniczką zup w proszku (tak dla wyjaśnienia).
Barszcz Knorr zapakowany jest w barwną saszetkę, co sprawia, że zwraca na siebie większą uwagę na sklepowych półkach. Zawartość saszetki to 53 g sypkiego barszczu.


Producent określił, że proszku wystarcza do przygotowania pięciu porcji, ja jednak przygotowałam z niego cztery porcje, gdyż wolę bardziej wyrazisty smak.
Przygotowuje się szybko i łatwo, a gotowa zupa smakiem oraz kolorem bardzo przypomina tradycyjny barszcz czerwony, więc jest świetną alternatywą dla osób, które nie mają za dużo czasu, by przygotować go tradycyjnie.
Idealnie pasuje np. do pasztecików w cieście francuskim lub krokietów. Dobrze rozgrzewa w zimne popołudnie.
Nie zawiera konserwantów, sztucznych barwników ani glutaminianu sodu.
Uważam, że cena jest odpowiednia do ilości i jakości.

poniedziałek, 9 grudnia 2013

Syrop pomarańczowy

Świetnie nadaje się jako dodatek do lemoniady, herbaty, czy drinków. Przepis szybki i prosty, a syrop z pewnością smaczniejszy i przede wszystkim zdrowszy niż ze sklepu.

Składniki:

  • 1 litr świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 500 g cukru
Przygotowanie:
Sok z cukrem podgrzewamy do czasu, aż cukier w całości się rozpuści. Przelewamy do małych butelek lub słoiczków i pasteryzujemy.

sobota, 7 grudnia 2013

Herbaciane muffiny pomarańczowo-imbirowe

Tak jak wczoraj wspomniałam, dziś dzielę się z Wami moim małym eksperymentem i przyznam, że bardzo zasmakowały mi herbaciane muffiny, choć nigdy nie mogłam się do nich przekonać.

Składniki (na 12 sztuk):

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki herbaty Orange&Ginger
  • 1/2 szklanki soku pomarańczowego
  • 4 łyżki syropu pomarańczowo-imbirowego
  • 1/2 szklanki oleju
Lukier (proporcje według uznania):
Przygotowanie:
W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. Następnie mieszamy razem niezbyt dokładnie, tylko do połączenia składników. Formę do muffin wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto. Pieczemy ok. 35-40 minut w temperaturze 180 stopni C.
Składniki lukru mieszamy razem do uzyskania pożądanej konsystencji. Smarujemy nim wystudzone muffiny i dowolnie dekorujemy (u mnie złote perełki i śnieżynki).

piątek, 6 grudnia 2013

Syrop pomarańczowo-imbirowy

Dziś tworzyłam syropy, oto pierwszy z nich, który świetnie nadaje się jako dodatek do świątecznych wypieków lub lukru. Można dodać go również do herbaty, a z pewnością poprawi jej smak. Jutro pokażę Wam do czego dodałam ten syrop (był to mój mały eksperyment, ale wyszedł).

Składniki:

  • 1 litr świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 500 g cukru
  • 1 łyżka mielonego imbiru
Przygotowanie:
Sok z cukrem podgrzewamy do czasu, aż cukier w całości się rozpuści. Studzimy. Po wystudzeniu mieszamy z imbirem. Przelewamy do małych butelek lub słoiczków i pasteryzujemy.

piątek, 29 listopada 2013

Spaghetti z owocami i sosem czekoladowym

Sprawdza się świetnie jako podwieczorek, owoce można dowolnie mieszać w każdej ilości.

Składniki:

  • makaron spaghetti Czaniecki
  • 1 owoc granatu
  • 1 kaki (znane również jako sharon)
  • 1 pomarańcza
  • 1 kiwi
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Owoce obieramy i kroimy w dowolne kawałki. Czekoladę i śmietankę gotujemy, aż zacznie gęstnieć. Na ugotowanym makaronie układamy owoce i polewamy sosem czekoladowym według uznania.

środa, 27 listopada 2013

Konkurs przedświąteczny - ZAKOŃCZONY

Zapraszam do wzięcia udziału w konkursie, w którym do wygrania jest zestaw przedstawiony na zdjęciu.
Konkurs zaczyna się 27 listopada, a kończy 11.12.2013r.

Zasady są bardzo proste:

1. W komentarzu pod tym postem należy napisać przepis na swoje ulubione świąteczne danie, deser lub wypiek.
2. Razem z przepisem proszę o podanie adresu e-mail, na który zostanie wysłana wiadomość o wygranej.
3. Miło mi będzie, jeśli polubicie fanpage >>tutaj<< lub zostaniecie publicznym obserwatorem bloga (nie jest to jednak warunek konieczny).
4. Wyniki pojawią się 12.12.2013r.
5. Wygrywa jedna osoba, której przepis spodoba mi się najbardziej.
6. Jedna osoba może dodać maksymalnie 3 przepisy.
7. Organizatorem i sponsorem konkursu jest założycielka bloga http://wkuchnimamy.blogspot.com/
7. Wysyłka nagrody wyłącznie na terenie kraju na koszt organizatora.
8. Jeśli w konkursie będzie co najmniej 50 zgłoszeń, do nagrody głównej dodam kilka dodatkowych produktów oraz rozlosuję nagrodę niespodziankę wśród wszystkich uczestników.

Kakaowe racuszki na jeden kęs

 Racuszki na śniadanie robię co jakiś czas i za każdym razem staram się je jakoś urozmaicić. Tym razem zrobiłam wersję mini, do której dodałam kakao i jabłko.

Składniki (na ok. 30 sztuk):

  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki mąki
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • mleko (zawsze dodaję "na oko", aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany)
  • 1 małe jabłko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • płaska łyżeczka kakao
  • olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:
Jabłko myjemy, obieramy, usuwamy gniazdo nasienne i ścieramy na tarce o małych oczkach. Jajko wbijamy do miski, dodajemy pozostałe składniki (mleko dolewamy stopniowo, kontrolując gęstość ciasta). Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżeczką od herbaty nakładamy porcję ciasta na patelnię i smażymy na złoty kolor z obu stron. Możemy posypać cukrem pudrem.


czwartek, 21 listopada 2013

Deser w kolorach sygnalizacji świetlnej

Nie mając pomysłu na deser wystarczy odrobinę ruszyć głową, by wyczarować coś, co nie tylko dobrze smakuje, ale także przyciąga wzrok.

Składniki (na 3 porcje):

  • 330 ml zielonego przecierowego soku (np. banan-jabłko-kiwi)
  • 330 ml pomarańczowego przecierowego soku (np. marchew-banan-jabłko)
  • 330 ml czerwonego przecierowego soku (np. jabłko-truskawka)
  • 6 łyżeczek skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie:
3/4 zielonego soku zagotowujemy, pozostałą część mieszamy z dwiema łyżeczkami skrobi ziemniaczanej. Gdy sok się zagotuje, wlewamy ostrożnie rozczyn z soku i mąki, cały czas mieszając. Po ponownym zagotowaniu zestawiamy z ognia i przekładamy do pucharków lub szklanek. Następnie tak samo postępujemy z sokiem pomarańczowym i czerwonym (zachowując właśnie taką kolejność).

środa, 20 listopada 2013

Papryka faszerowana mięsem i kuskusem

Tak przygotowaną paprykę podałam na obiad, jednak dla bardziej wymagających może być jako przystawka.

Składniki (dla 2 osób):

  • 2 duże papryki
  • ok. 200 g mięsa mielonego
  • 1/2 szklanki kaszy kuskus
  • 1/2 małej cebuli
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1 jajko
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 2 plastry sera
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie:
Paprykę myjemy i osuszamy. Odkrawamy górną część (tworząc wieczko) i wydrążamy gniazda nasienne. Kaszę kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a koperek siekamy. Dodajemy do gotowego kuskusu. Następnie wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą i wrzucamy mięso mielone. Całość dokładnie mieszamy, a później doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Paprykę w środku lekko solimy i nadziewamy przygotowanym farszem. Na wierzchu kładziemy po plastrze sera i przykrywamy "wieczkiem" papryki. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok. 30-35 minut w temperaturze 180 stopni C.

wtorek, 19 listopada 2013

Tort orzechowo-biszkoptowy z kremem cappuccino

 Mój pierwszy od początku do końca samodzielny tort (z tego też względu dekoracja jakoś szczególnie nie zachwyca, bo wprawy jeszcze nie mam, ale postaram się to zmienić). Zrobiłam go z okazji pierwszych urodzin i chrztu córci. Z końcowego efektu smakowego jestem jednak bardzo zadowolona.

Składniki:

Biszkopt:

  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto orzechowe:
  • 200 g tartych orzechów włoskich BackMit
  • ok. 90 g cukru pudru
  • skórka starta z połowy dużej cytryny
  • 3 jajka
Krem:
  • 4 żółtka
  • 50 g + 200 g cukru
  • 3 łyżki cappuccino
  • 300 g masła 
Poncz:
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżeczki syropu waniliowego
  • kilka kropel aromatu cytrynowego
Polewa:
  • 100 g czekolady deserowej
  • kilka łyżek mleka
Dodatkowo:
  • mały słoik dżemu z czarnej porzeczki
  • wiśnie kandyzowane GoldPack
  • wiórki kokosowe Kresto
Przygotowanie:
Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Przelewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni C.
Ciasto orzechowe: orzechy mieszamy z cukrem pudrem i skórką cytrynową, odstawiamy na kilka godzin, następnie dodajemy jajka i dokładnie mieszamy. Przelewamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 170 stopni C.
Krem: 200 g cukru zalewamy minimalną ilością wody i gotujemy, aż syrop będzie lekko gęstniał. Żółtka ucieramy z 50 g cukru, następnie dodajemy cappuccino, do masy wlewamy cienkim strumieniem gorący syrop i ubijamy aż do wystygnięcia. Na koniec małymi kawałkami dodajemy masło i dalej ubijamy.
Składniki ponczu mieszamy.

Biszkopt przekrawamy na dwie części. Jedną część kładziemy na dnie tortownicy, nasączamy ponczem, wykładamy kleksami (w kilku miejscach) dżem z czarnej porzeczki i na tym rozprowadzamy ok 1/3 kremu. Następnie kładziemy ciasto orzechowe, lekko dociskamy, podobnie jak na biszkopcie wykładamy dżem (nie nasączamy ponczem, gdyż ciasto jest wystarczająco wilgotne) i 1/3 kremu. Przykrywamy drugą częścią biszkopta, dociskamy, nasączamy i rozsmarowujemy cienką warstwę kremu. Odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.
Czekoladę na polewę łamiemy na małe kawałki, wrzucamy do rondelka, wlewamy mleko i podgrzewamy do czasu rozpuszczenia się czekolady. Studzimy.
Ostudzoną polewą równomiernie pokrywamy cały tort. Boki lekko od dołu dekorujemy wiórkami kokosowymi, wierzch wiśniami kandyzowanymi i pozostałym kremem.


poniedziałek, 18 listopada 2013

Makaron niteczka domowa POL-MAK - recenzja


Dziś zapraszam na recenzję makaronu 4-jajecznego POL-MAK, który otrzymałam w ramach współpracy z portalem Prekursorki. Pani Izabeli serdecznie dziękuję za możliwość testowania.


Skład: mąka pszenna, pasteryzowana masa jajeczna (18%) = 4 jaja/1 kg mąki, woda, przyprawa - kurkuma.

Wartość energetyczna w 100 g: 1637 kJ/391 kcal

Wielkość opakowania: 250 g

Cena: ok. 3 zł


Moja opinia:
Makaron w naszym domu gości bardzo często, nie tylko jako dodatek do zup, ale także jako zamiennik ziemniaków, ryżu, czy kaszy, więc tym chętniej zabraliśmy się za testowanie. Producent zaleca ten typ makaronu do zup, ja jednak mogę stwierdzić, że z pewnością można go przygotować również jako dodatek do dania głównego. 
Opakowaniem makaronu jest foliowa torebka o pojemności 250 g. Otwarcie opakowania nie stanowi problemu, gdyż jest tak zaprojektowane, że wystarczy delikatnie rozchylić jego górną część, co jest wielkim plusem, gdyż nie raz pewnie zdarzyło się Wam przy otwieraniu makaronu, że torebka rozerwała się zbyt mocno i makaron się rozsypał.
Jak widać na zdjęciu powyżej, makaron jest cienki, jednak po ugotowaniu podwaja swą objętość, przez co staje się wydajny (jedna torebka wystarczy na ok. 8 porcji). 


Niteczka bardzo szybko się gotuje, bo już po ok. 2-3 minutach można się cieszyć wspaniałym, delikatnym smakiem. Nie skleja się, ani nie zbryla (nawet po pozostawieniu w zupie), więc śmiało mogę go polecić nawet wymagającym Paniom Domu.
Cena moim zdaniem jest odpowiednia do jakości i wydajności produktu.

piątek, 15 listopada 2013

Orzechowa rodzinka jeży

Wyszły trochę za słodkie, dlatego też polecam zmniejszyć ilość cukru dodaną do kremu (chyba, że lubicie takie bardzo słodkie).

Składniki:

Ciasto:

  • 4 jajka
  • 5 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 2 łyżki tartych orzechów włoskich BackMit
Krem:
  • 125 g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 175 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki tartych orzechów włoskich BackMit
  • garść rodzynek Kresto (6 małych odkładamy na oczy jeży)
Dodatkowo:
  • opakowanie migdałów w słupkach Kresto
  • 1 suszona morela Kresto
Przygotowanie:
Ciasto: jajka ucieramy z cukrem do białości. Wsypujemy mąkę, przyprawę do piernika i tarte orzechy włoskie. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni C.
Krem: miękką margarynę ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Stopniowo dodajemy serek homogenizowany. Następnie dokładnie mieszamy z kakao, tartymi orzechami i rodzynkami. 
Jeże: z ciasta odkrawamy od dołu 2-cm placek i wycinamy 1 większy i 2 mniejsze owalne kształty (podstawy jeży). Pozostałą część ciasta drobno kruszymy i mieszamy z 3/4 kremu. Masę wykładamy na ciasto i formujemy jeże. Wierzchy smarujemy równomiernie pozostałym kremem. Ze słupków migdałowych robimy kolce, z pozostawionych rodzynek oczy i pyszczki z suszonej moreli. Chłodzimy w lodówce co najmniej 2 godziny.

Makaron z wędzoną makrelą

Ostatnio mało mam czasu na blogowanie, z tego też względu dużo przepisów jeszcze nie zostało opublikowanych i czeka na swoją kolej. Ale jakoś damy radę.
Makaron z wędzoną makrelą przygotowałam bazując się na tym przepisie, oczywiście jak to ja zrobiłam trochę inaczej niż autorka, ale wyszło niesamowicie smacznie, mąż poprosił, abym częściej przygotowywała takie smakołyki.

Składniki:

  • makaron świderek Czaniecki
  • duża wędzona makrela
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 200 ml śmietany kremówki
  • pęczek natki pietruszki
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • odrobina oleju rzepakowego do smażenia
Przygotowanie:
Mięso z makreli oddzielamy od skóry i ości. Cebulę kroimy w kostkę, a natkę pietruszki siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę z odrobiną soli, gdy będzie szklista, dodajemy rybę i 3/4 natki pietruszki (resztę pozostawiamy do dekoracji). Chwilę razem podsmażamy, a następnie dodajemy śmietankę i podgrzewamy, aż będzie gorąca. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym. Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.

czwartek, 7 listopada 2013

Domowe drożdżówki z granatem i pomarańczą

Ostatnio zrobiłam je na podwieczorek, ale myślę, że sprawdzą się również jako drugie śniadanie. Pycha.

Składniki (na ok. 14 drożdżówek - w zależności od wielkości):

  • 600 g mąki pszennej
  • 40 g cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego, np. Wodzisław
  • 50 g świeżych drożdży
  • 30 g masła
  • 3/4 szklanki mleka (+ odrobina do posmarowania drożdżówek)
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • owoc granatu
  • 1 średnia pomarańcza

środa, 30 października 2013

Czekolada do picia

Idealna na jesienne popołudnie, gęsta, słodka, taka jak powinna być. Zazwyczaj kupowałam czekoladę z torebki, do przygotowania z wodą lub mlekiem, dziś jednak pokusiłam się, aby zrobić ją od podstaw. Szczerze przyznam, że wyszła o niebo lepiej niż ta z torebki, a przygotowanie jej to żadna trudność.

sobota, 26 października 2013

Statek UFO

Zdjęcie wyszło takie nijakie, w rzeczywistości "statek" wyglądał o niebo lepiej, a jak smakował? Musicie spróbować... Ciekawa propozycja np. dla małych niejadków, a chili nitki w takim wypadku można zamienić na coś łagodniejszego.

wtorek, 15 października 2013

Sernik niebiański

Sernik chodził za nami już od dłuższego czasu, więc postanowiliśmy coś stworzyć. Ten jest delikatny i pyszny, coś a'la nowojorski, tylko zmodyfikowany po mojemu.

piątek, 11 października 2013

Klopsiki mięsno - gryczane w sosie koperkowym

Kasza gryczana jest doskonałym źródłem przyswajalnego krzemu. Jest świetnym dodatkiem do obiadu, czy kolacji, a poza tym mogą ją spożywać osoby cierpiące na celiakię, gdyż nie zawiera glutenu.
Ja dodałam ją do klopsików, tak dla urozmaicenia i jestem zadowolona, na pewno jeszcze nie raz przygotuję takie klopsiki.

czwartek, 10 października 2013

Ciasto jabłkowo - śliwkowe na biszkoptowym spodzie

Lubię wilgotne ciasta, dlatego też w tym przypadku biszkopt zalałam ciepłą masą owocową, jeśli wolicie mieć suchy biszkopt, to z wyłożeniem trzeba poczekać aż masa ostygnie.

wtorek, 8 października 2013

Gulasz drobiowo - warzywny w sosie pomidorowym

Pychotka, pomysł na to danie podsunął mi mąż (chciał zrobić sam, ale go wyprzedziłam). Poza tym stwierdziłam, że wezmę udział w akcji kulinarnej Durszlaka i dodam właśnie ten przepis.

sobota, 5 października 2013

czwartek, 3 października 2013

wtorek, 1 października 2013

czwartek, 26 września 2013

Barfi

Trafiłam na ten przepis jakiś czas temu oglądając na kanale Kuchnia+ program "Kulinarne safari", bardzo mi się spodobał, więc postanowiłam go wypróbować i nie żałuję, wyszło boskie.

poniedziałek, 23 września 2013

Pulpeciki na buraczkach

Dziś na obiad proponuję bardzo łatwe i smaczne danie. Możemy je podawać zarówno z ziemniakami jak i makaronem, czy ryżem.

czwartek, 19 września 2013

Naleśniki pszenno-owsiane z prażonymi jabłkami

Kto nie lubi połączenia jabłek z cynamonem, niech żałuje. Ja uwielbiam, a że teraz pogoda jest bardziej jesienna i zaczyna się sezon jabłkowy, warto poświęcić chwilkę i przygotować naleśniki z prażonymi jabłkami, niekoniecznie na śniadanie (bo nie każdy ma czas), mogą być jako podwieczorek do ciepłego kubka kakao.

sobota, 14 września 2013

Szybka i smaczna przekąska

Macie czasami tak, że chcecie zjeść coś szybko i smacznie? Ja tak i wtedy śmigam do kuchni, szperam i wymyślam :) Tak właśnie powstała ta przekąska. Użyłam kaszy makaronowej Pesso Wodzisław, która bardzo mnie zaskoczyła, bo świetnie smakuje i wygląda bardzo przyzwoicie, jest pożywna, ale także lekkostrawna.

piątek, 13 września 2013

Figi w sosie ananasowo-krówkowym

Lubicie figi? Są smaczne nie tylko na surowo. Przygotowałam taki mały deser z ich użyciem.

Zupa selerowa z makaronem

Ostatnio przygotowałam taką oto zupę, córci bardzo smakowała, więc na pewno jeszcze nie raz u nas zagości. Nie dodawałam do niej soli, a mimo to wyszła pyszna. Do jej przygotowania użyłam m.in. makaronu krajanka Czaniecki, ponieważ córcia najbardziej go lubi.

środa, 11 września 2013

Dżem śliwkowo-migdałowy ze skórką pomarańczową

Witam Was z rana :) Ostatnio robiłam dżemy śliwkowe, ale nie były to standardowe śliwkowe, tylko takie eksperymentalne z dodatkami, dziś przedstawiam pierwszy z nich i zapraszam na uśmiechnięte słoneczko z tym właśnie dżemem. Do takiej kanapki koniecznie zaserwujcie sobie kakao :D

środa, 4 września 2013

Domowa pizza

Lubicie pizzę? To jest coś dla Was, bardzo łatwa, co najważniejsze domowa i można dodać do niej wszystko na co tylko macie ochotę (my robimy zawsze z tego co mamy w lodówce). Przepis na spód do pizzy znalazłam w sieci, nie pamiętam dokładnie na jakiej stronie, bo było to jakieś 2-3 lata temu, ale zawsze z niego korzystam i zawsze wychodzi.

Składniki (na dużą blachę z piekarnika):

Spód drożdżowy:
  • 1/2 kg mąki pszennej
  • 40 g drożdży
  • 250 ml ciepłej wody
  • płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oleju rzepakowego 
Sos pomidorowy na spód:
  • 2-3 łyżki gęstego koncentratu pomidorowego
  • szczypta soli
  • bazylia
  • oregano
 Nałożenie (jak wcześniej wspomniałam można dać dosłownie wszystko, ale tak poglądowo podam, co znalazło się u nas)
  •  1/2 kg pieczarek (+ odrobina oleju rzepakowego do duszenia)
  • duża cebula
  • ok. 200 g polędwicy łososiowej
  •  4-5 średnich ogórków konserwowych
  • 400 g żółtego sera (najlepiej gouda)
Przygotowanie:
Na początku przygotowujemy składniki na nałożenie. Pieczarki czyścimy, myjemy i kroimy w plasterki. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pieczarki, solimy i dusimy je do czasu, aż puszczą wodę. Po tym czasie wrzucamy pokrojoną w plastry cebulę i dalej dusimy. Kiedy pieczarki i cebula będą już miękkie zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy wodę. Polędwicę łososiową i ogórki konserwowe kroimy w plasterki. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach.
Sos: koncentrat pomidorowy mieszamy z solą, bazylią i oregano. Teraz czas na spód: drożdże rozprowadzamy z cukrem i ciepłą wodą, mieszamy z 2 łyżkami mąki, przykrywamy i czekamy, aż zaczną rosnąć. Do mąki z solą wlewamy rozczyn drożdżowy, mieszamy i zagniatamy dość miękkie ciasto, dodajemy olej i wszystko razem ponownie zagniatamy (ciasto powinno sprawiać wrażenie, jakby chciało już zacząć rosnąć). Ciasto od razu rozwałkowujemy i przekładamy na wysmarowaną olejem blachę. Koniecznie nakłuwamy widelcem, aby nie zrobił się zakalec. Nakładamy kolejno: sos, odrobinę sera, pieczarki z cebulą, odrobinę sera, polędwicę łososiową, odrobinę sera, ogórki konserwowe i resztę sera. Pieczemy w temperaturze 200 stopni C, aż ser się rozpuści, a ciasto będzie miało złoty kolor.

poniedziałek, 2 września 2013

Łopatka wieprzowa miodowo-musztardowa

Dość często zdarza się tak, że nie wiem co ugotować (tak też było w tym przypadku), wtedy mieszam i kombinuję, wychodzą z tego ciekawe, ale zarazem proste dania.

Składniki:
  •  2 kawałki mięsa z łopatki wieprzowej (bez kości)
  • 4 łyżeczki łagodnej musztardy 
  • 2 łyżeczki płynnego miodu akacjowego Anielskie Przysmaki
  • olej rzepakowy do smażenia
  • odrobina wody do podlania mięsa
Przygotowanie:
Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. 2 łyżeczki musztardy mieszamy z łyżeczką miodu, dodajemy mięso. Mieszamy tak, aby kawałki mięsa były równomiernie pokryte i odstawiamy na ok. 2-3 godziny. Po tym czasie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Gdy będzie już wystarczająco wysmażone, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut. Następnie wyjmujemy mięso i robimy sos, dodając pozostałe 2 łyżeczki musztardy i łyżeczkę miodu. Podajemy z ziemniakami lub ryżem.

czwartek, 29 sierpnia 2013

Rogaliki drożdżowe z masą makową i migdałową kruszonką

Rogaliki są świetne zarówno na podwieczorek jak i na śniadanie, gdyż nie są za bardzo słodkie. Dobrze komponują się z kawą, herbatą, mlekiem czy sokiem.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
  • 1 kostka margaryny
  • 5 dag drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 3 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • odrobina mleka do posmarowania rogalików
Masa makowa:
Migdałowa kruszonka:
  • cukier puder
  • migdały tarte BackMit
  • olej rzepakowy  Rapso
 Nie podałam ilości, ponieważ każdy robi kruszonki tyle ile lubi :)

Przygotowanie:
Margarynę podgrzewamy tak, aby była bardzo miękka, ale jeszcze nie płynna. Drożdże wkruszamy do mleka, dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia składników. Do miski wsypujemy mąkę, sól, wbijamy jajka, wlewamy rozczyn drożdżowy i margarynę. Mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników na miękkie, gładkie ciasto. Wstawiamy pod przykryciem do lodówki na godzinę (dzięki temu ciasto nie tylko urośnie, ale będzie łatwiejsze w obróbce).
W tym czasie możemy przygotować masę makową oraz kruszonkę.
Masa makowa: mleko, miód, cukier, rodzynki i skórkę pomarańczową zagotowujemy, wsypujemy mak mielony i gotujemy tylko do spęcznienia.
Kruszonka: wszystkie składniki mieszamy ze sobą i rozcieramy w palcach.
Po godzinie wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na porcje. Każdą porcję rozwałkowujemy i wycinamy trójkąty. Na szerszych brzegach trójkątów kładziemy łyżeczką wystudzoną masę makową i zwijamy tworząc rogaliki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy mlekiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy na złoty kolor (zazwyczaj ok. 15 minut) w temperaturze 200 stopni C.

wtorek, 27 sierpnia 2013

Tratwa na morzu

Do przygotowania tego deseru użyłam niebieskiej galaretki Wodzisław, która poza super kolorem, cechuje się również tym, że nie jest za bardzo słodka, dzięki czemu można ją zjeść bez obaw o wysoki poziom kalorii.

Składniki (na 2 porcje):

 Morze:
  • 1 niebieska galaretka Wodzisław
  • 400 ml wody
  • owoce do wykonania rybek (ja użyłam brzoskwini i arbuza)
Piasek:
  • 2 łyżki oleju rzepakowego Rapso
  • 1 łyżka płynnego miodu akacjowego Anielskie Przysmaki
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • 1/2 łyżki łuskanego słonecznika Kresto
Tratwy i ludziki:
  • 2 okrągłe biszkopty
  • 6 rodzynek Kresto 
  • 4 ziarna słonecznika łuskanego Kresto
  • 3 wykałaczki
  • 2 parasolki
Przygotowanie:
Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzątku. Odstawiamy do wystygnięcia. Olej podgrzewamy w rondelku, rozpuszczamy w nim miód i mieszamy z płatkami owsianymi oraz słonecznikiem. Tak przygotowany "piasek" przekładamy do szklanek i studzimy. Kiedy będzie już zimny, wlewamy trochę galaretki (ok. 1/3 wysokości szklanki) i wstawiamy do lodówki, aby stężała. W tym czasie z owoców wykrawamy rybki (większe lub mniejsze - według uznania). Stężoną galaretkę wyciągamy z lodówki, nożem robimy 2-3 cięcia, w których umieszczamy rybki. Zalewamy 1/3 galaretki i ponownie wkładamy do lodówki do stężenia, potem tak samo umieszczamy rybki, zalewamy pozostałą galaretką i czekamy aż stężeje. Na koniec tworzymy ludziki z wykałaczek, rodzynek i ziaren słonecznika. Na galaretce układamy biszkopty, wkłuwamy parasolkę i sadzamy ludziki.